Soupes mixéesAvec petits morceaux
Soupe de lentilles corail et pois chiches à la moutarde
Les lentilles corail épaississent le bouillon tandis que les pois chiches restent entiers. Moutarde, cumin et gingembre donnent du caractère à cette soupe complétée de feuilles d’épinards.
Préparation15 min
Cuisson35 min
Portions4 personnes
DifficultéFacile
Ingrédients
Pour 4 personnesLes quantités sont recalculées. Respectez les repères MIN et MAX et préparez plusieurs cycles si nécessaire. Le temps de cuisson ne se multiplie pas avec les portions.
- 80 g Oignon
- 1 gousse Ail
- 8 g Gingembre
- 2 g Cumin
- 1 g Curcuma
- 750 ml Bouillon de légumes
- 250 g Lentille corail cuite (poids cuit et égoutté)
- 220 g Pois chiche (cuits et égouttés)
- 70 g Épinard
- 10 g Moutarde de Dijon
- 10 ml Huile d’olive (pour la préparation)
- 1 pincée Sel (seulement si nécessaire après avoir goûté)
- 1 pincée Poivre (à ajuster au service)
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Volume : Environ 1,3 à 1,6 L après finition ; mesurez le volume réel. Pesez les légumes épluchés et respectez les repères de remplissage de votre appareil.
Préparation
Émincez l’oignon et l’ail, puis râpez le gingembre. Rincez et égouttez les pois chiches. Préparez les lentilles déjà cuites et lavez les épinards.
Faites fondre l’oignon dans une poêle avec les 10 ml d’huile pendant 4 à 5 minutes, sans le brûler.
Placez uniquement les ingrédients de la base dans la cuve : oignon, ail, gingembre, cumin, curcuma. Versez 750 ml de bouillon de légumes. Réservez les ingrédients de finition pour la suite.
Contrôlez le niveau réel : il doit rester entre les repères MIN et MAX pour préparations chaudes de votre appareil. Si cette base ne respecte pas ces limites, faites-la cuire dans une casserole à couvert, à petit frémissement, plutôt que de lancer le programme. Ne dépassez jamais le repère MAX.
Si le niveau convient à votre appareil, fermez le couvercle et lancez le programme cuisson sans mixage. Comptez environ 20 à 30 minutes selon le cycle. Si vous avez choisi la casserole, laissez frémir jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Attendez l’arrêt complet des lames avant d’ouvrir une cuve utilisée.
Vérifiez que tous les légumes de la base sont tendres ; s’ils sont encore fermes, terminez la cuisson à la casserole. Gardez les morceaux, sans mixer.
Transvasez le bouillon cuit dans une casserole. Ajoutez les lentilles, les pois chiches et les épinards hachés.
Faites frémir 5 à 8 minutes en remuant, jusqu’à ce que les feuilles soient tendres et l’ensemble bien chaud.
Incorporez la moutarde hors du feu et servez sans mixer.
Goûtez avant d’ajouter le sel et le poivre, puis répartissez en quatre portions.
Astuces
La moutarde préparée remplace les graines de moutarde ; ajoutez-la à la fin pour mieux doser son goût.
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