Soupes mixéesAvec petits morceaux
Soupe d’aubergine, tomate et lentilles corail
L’aubergine fondante et la tomate donnent du caractère à cette soupe épaisse. Les lentilles corail déjà cuites lient le bouillon, tout en laissant des petits morceaux de légumes.
Préparation15 min
Cuisson35 min
Portions4 personnes
DifficultéFacile
Ingrédients
Pour 4 personnesLes quantités sont recalculées. Respectez les repères MIN et MAX et préparez plusieurs cycles si nécessaire. Le temps de cuisson ne se multiplie pas avec les portions.
- 300 g Aubergine
- 250 g Tomate
- 70 g Oignon
- 1 gousse Ail
- 1 g Cumin
- 1 g Paprika
- 600 ml Bouillon de légumes
- 220 g Lentille corail cuite (poids cuit et égoutté)
- 6 g Coriandre fraîche
- 10 ml Huile d’olive (pour la préparation)
- 1 pincée Sel (seulement si nécessaire après avoir goûté)
- 1 pincée Poivre (à ajuster au service)
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Volume : Environ 1,3 à 1,6 L après finition ; mesurez le volume réel. Pesez les légumes épluchés et respectez les repères de remplissage de votre appareil.
Préparation
Lavez l’aubergine et coupez-la en dés de 1 cm avec sa peau. Taillez les tomates et émincez l’oignon et l’ail. Préparez les lentilles déjà cuites.
Faites revenir les dés d’aubergine et l’oignon dans une poêle avec les 10 ml d’huile pendant 6 à 8 minutes, en remuant. Ajoutez une cuillerée d’eau si nécessaire pour éviter qu’ils attachent.
Placez uniquement les ingrédients de la base dans la cuve : aubergine, tomate, oignon, ail, cumin, paprika. Versez 600 ml de bouillon de légumes. Réservez les ingrédients de finition pour la suite.
Contrôlez le niveau réel : il doit rester entre les repères MIN et MAX pour préparations chaudes de votre appareil. Si cette base ne respecte pas ces limites, faites-la cuire dans une casserole à couvert, à petit frémissement, plutôt que de lancer le programme. Ne dépassez jamais le repère MAX.
Si le niveau convient à votre appareil, fermez le couvercle et lancez le programme cuisson sans mixage. Comptez environ 20 à 30 minutes selon le cycle. Si vous avez choisi la casserole, laissez frémir jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Attendez l’arrêt complet des lames avant d’ouvrir une cuve utilisée.
Vérifiez que tous les légumes de la base sont tendres ; s’ils sont encore fermes, terminez la cuisson à la casserole. Gardez les morceaux, sans mixer.
Vérifiez que l’aubergine est bien fondante. Transvasez la soupe dans une casserole et ajoutez les lentilles cuites.
Faites frémir 5 minutes en remuant doucement, puis ajoutez la coriandre lavée et ciselée.
Goûtez avant d’ajouter le sel et le poivre, puis répartissez en quatre portions.
Astuces
Si les dés d’aubergine sont encore fermes après le cycle, prolongez la cuisson à la casserole avant d’ajouter les lentilles.
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