Velouté de patate douce et poivron rouge au coco

Pelez la patate douce et coupez-la en cubes de 1 cm. Retirez les graines et les membranes du poivron, puis taillez-le avec la tomate. Émincez l’oignon.

Faites fondre l’oignon dans une poêle avec les 10 ml d’huile pendant 4 à 5 minutes, sans le brûler.

Placez uniquement les ingrédients de la base dans la cuve : patate douce, poivron rouge, tomate, oignon, cumin. Versez 600 ml de bouillon de légumes. Réservez les ingrédients de finition pour la suite.

Contrôlez le niveau réel : il doit rester entre les repères MIN et MAX pour préparations chaudes de votre appareil. Si cette base ne respecte pas ces limites, faites-la cuire dans une casserole à couvert, à petit frémissement, plutôt que de lancer le programme. Ne dépassez jamais le repère MAX.

Si le niveau convient à votre appareil, fermez le couvercle et lancez le programme soupe mixée. Comptez environ 20 à 30 minutes selon le cycle. Si vous avez choisi la casserole, laissez frémir jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Attendez l’arrêt complet des lames avant d’ouvrir une cuve utilisée.

Vérifiez la tendreté des légumes. Si nécessaire, terminez la cuisson dans une casserole. Pour la version à la casserole, mixez hors du feu avec un mixeur plongeant, tête immergée, pour obtenir une base lisse.

Transvasez le velouté dans une casserole et incorporez le lait de coco. Réchauffez doucement.

Servez avec une cuillerée de yaourt et la coriandre lavée et ciselée.

Goûtez avant d’ajouter le sel et le poivre, puis répartissez en quatre portions.