Soupes mixéesSoupes mixées
Velouté de lentilles corail, épinards et tomate au coco
Lentilles corail, tomate et épinards donnent une soupe nourrissante, parfumée au curry et au gingembre. Le lait de coco adoucit l’ensemble sans effacer les épices.
Préparation15 min
Cuisson35 min
Portions4 personnes
DifficultéFacile
Ingrédients
Pour 4 personnesLes quantités sont recalculées. Respectez les repères MIN et MAX et préparez plusieurs cycles si nécessaire. Le temps de cuisson ne se multiplie pas avec les portions.
- 250 g Tomate
- 70 g Oignon
- 1 gousse Ail
- 8 g Gingembre
- 3 g Curry
- 600 ml Bouillon de légumes
- 250 g Lentille corail cuite (poids cuit et égoutté)
- 100 g Épinard
- 100 ml Lait de coco
- 6 g Coriandre fraîche
- 10 ml Huile d’olive (pour la préparation)
- 1 pincée Sel (seulement si nécessaire après avoir goûté)
- 1 pincée Poivre (à ajuster au service)
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Volume : Environ 1,3 à 1,6 L après finition ; mesurez le volume réel. Pesez les légumes épluchés et respectez les repères de remplissage de votre appareil.
Préparation
Lavez et coupez les tomates. Émincez l’oignon et l’ail, puis râpez le gingembre. Préparez des lentilles corail déjà cuites et égouttées ; si elles sont sèches, cuisez-les séparément selon le paquet.
Faites fondre l’oignon dans une poêle avec les 10 ml d’huile pendant 4 à 5 minutes, sans le brûler.
Placez uniquement les ingrédients de la base dans la cuve : tomate, oignon, ail, gingembre, curry. Versez 600 ml de bouillon de légumes. Réservez les ingrédients de finition pour la suite.
Contrôlez le niveau réel : il doit rester entre les repères MIN et MAX pour préparations chaudes de votre appareil. Si cette base ne respecte pas ces limites, faites-la cuire dans une casserole à couvert, à petit frémissement, plutôt que de lancer le programme. Ne dépassez jamais le repère MAX.
Si le niveau convient à votre appareil, fermez le couvercle et lancez le programme soupe mixée. Comptez environ 20 à 30 minutes selon le cycle. Si vous avez choisi la casserole, laissez frémir jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Attendez l’arrêt complet des lames avant d’ouvrir une cuve utilisée.
Vérifiez la tendreté des légumes. Si nécessaire, terminez la cuisson dans une casserole. Pour la version à la casserole, mixez hors du feu avec un mixeur plongeant, tête immergée, pour obtenir une base lisse.
Versez la base cuite dans une casserole et ajoutez les épinards lavés, les lentilles cuites et le lait de coco.
Faites frémir doucement 5 minutes, jusqu’à ce que les feuilles soient tendres et les lentilles bien chaudes. Mixez hors du feu.
Servez avec la coriandre lavée et ciselée.
Goûtez avant d’ajouter le sel et le poivre, puis répartissez en quatre portions.
Astuces
La quantité de lentilles est indiquée après cuisson, pour éviter de surcharger la cuve avec des légumineuses qui gonflent.
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