Légumes
Carottes, courges, poireaux, courgettes et légumes de saison : des soupes maison qui mettent le potager à l’honneur, en velouté ou avec des morceaux.
Soupe de navet et pomme de terre
Une soupe de navet adoucie par la pomme de terre et la crème. Un velouté simple pour redécouvrir ce légume autrement qu’en potée.
Soupe de fenouil et carotte
La carotte adoucit la note anisée du fenouil dans cette soupe orangée. Un velouté léger en bouche, facile à préparer avec quelques légumes.
Velouté de panais au thym
Le panais offre un velouté doux, presque noisetté, auquel le thym apporte une note végétale. Une soupe claire pour varier les légumes racines.
Soupe de céleri-rave et pomme de terre
Le céleri-rave donne à cette soupe claire son parfum délicat. La pomme de terre et un peu de crème en font un velouté doux et équilibré.
Velouté de champignons à la crème
Un velouté de champignons à la crème, au parfum boisé et à la texture souple. La pomme de terre lui donne du liant sans farine.
Soupe de patate douce au curry
Une soupe de patate douce au curry, douce et parfumée. La carotte prolonge sa couleur orangée et la crème arrondit les épices.
Velouté de potimarron au cumin
Le potimarron donne une soupe généreuse au léger goût de châtaigne. Le cumin apporte une note chaude, sans masquer la saveur de la courge.
Soupe de butternut au lait de coco
La douceur de la butternut rencontre le lait de coco dans une soupe onctueuse. Une petite touche de curry réveille ce velouté aux couleurs chaudes.
Velouté de chou-fleur à la muscade
Un velouté de chou-fleur à la crème, relevé d’une pointe de muscade. Sa couleur claire et sa douceur conviennent aussi bien à une entrée qu’au dîner.
Velouté de brocoli et pomme de terre
Le brocoli et la pomme de terre donnent un velouté vert tout doux. Une recette simple, avec peu d’ingrédients et une texture bien liée.
Soupe de courgette au fromage frais
Une soupe de courgette douce et crémeuse, liée au fromage frais. La pomme de terre apporte juste assez de tenue pour un velouté facile à servir.
Soupe froide concombre menthe
Une soupe fraîche et douce, à mixer sans chauffer dans le soup maker. Le concombre et la menthe se marient à une touche de crème pour une entrée estivale simple.