Soupes froidesSoupes mixées
Velouté de potimarron au cumin
Le potimarron donne une soupe généreuse au léger goût de châtaigne. Le cumin apporte une note chaude, sans masquer la saveur de la courge.
Préparation10 min
Cuisson25 min
Portions4 personnes
DifficultéFacile
Ingrédients
Pour 4 personnes- 500 g Potimarron
- 80 g Pomme de terre
- 40 g Oignon
- 500 ml environ Bouillon de légumes
- 1 demi-cuillère à café Cumin
- 1 cuillère à soupe Huile d’olive
- 1 pincée Sel
- 1 pincée Poivre
Volume : 1 à 1,2 L. Pesez les légumes épluchés et respectez les repères de remplissage de votre appareil.
Préparation
Brossez le potimarron sous l’eau.
Retirez les graines et les parties dures.
Coupez la chair en petits dés.
Épluchez la pomme de terre et l’oignon.
Détaillez-les en morceaux.
Placez les ingrédients solides de base dans la cuve, en réservant ceux indiqués pour la finition.
Versez 500 ml environ de bouillon de légumes.
Vérifiez que le contenu se situe entre les repères MIN et MAX, en gardant la place nécessaire pour la finition.
Fermez le couvercle.
Lancez le programme soupe veloutée.
Attendez la fin du cycle de cuisson et de mixage.
Versez l’huile d’olive, appareil arrêté.
Mélangez doucement.
Goûtez avant d’ajuster le sel et le poivre.
Servez chaud.
Astuces
Le velouté épaissit en reposant : détendez-le avec du bouillon chaud au moment du service si nécessaire.
Une soupe à votre goût
Le potimarron a une chair plus dense que certaines autres courges. Coupez-le en petits morceaux et gardez suffisamment de bouillon pour permettre un bon brassage. Sa peau peut rester si elle est fine, bien nettoyée et sans partie dure ; retirez-la si vous souhaitez une texture très régulière. Le cumin accompagne particulièrement bien sa saveur douce et légèrement sucrée.
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