Soupes froidesSoupes mixées
Soupe de fenouil et carotte
La carotte adoucit la note anisée du fenouil dans cette soupe orangée. Un velouté léger en bouche, facile à préparer avec quelques légumes.
Préparation10 min
Cuisson25 min
Portions4 personnes
DifficultéFacile
Ingrédients
Pour 4 personnes- 300 g Fenouil
- 250 g Carotte
- 40 g Oignon
- 500 ml environ Bouillon de légumes
- 1 cuillère à soupe Huile d’olive
- 1 pincée Sel
- 1 pincée Poivre
Volume : 1 à 1,2 L. Pesez les légumes épluchés et respectez les repères de remplissage de votre appareil.
Préparation
Rincez le fenouil.
Retirez sa base dure.
Émincez le bulbe.
Épluchez les carottes et l’oignon.
Coupez-les en petits morceaux.
Placez les ingrédients solides de base dans la cuve, en réservant ceux indiqués pour la finition.
Versez 500 ml environ de bouillon de légumes.
Vérifiez que le contenu se situe entre les repères MIN et MAX, en gardant la place nécessaire pour la finition.
Fermez le couvercle.
Lancez le programme soupe veloutée.
Attendez la fin du cycle de cuisson et de mixage.
Ajoutez l’huile d’olive, appareil arrêté.
Mélangez doucement.
Goûtez avant d’ajuster le sel et le poivre.
Servez chaud.
Astuces
Quelques pluches de fenouil peuvent décorer les bols si votre bulbe en possède.
Une soupe à votre goût
Le fenouil change de caractère en cuisant : son parfum devient plus rond et accompagne la douceur de la carotte. Retirez la base dure du bulbe ainsi que les parties abîmées, puis émincez-le finement. La carotte doit être coupée assez petit pour cuire complètement pendant le cycle. Le mélange se déguste sans crème, avec une simple cuillère d’huile d’olive pour la finition.
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