Soupes froidesSoupes froides
Soupe froide concombre menthe
Une soupe fraîche et douce, à mixer sans chauffer dans le soup maker. Le concombre et la menthe se marient à une touche de crème pour une entrée estivale simple.
Préparation10 min
Mixage4 min
Portions4 personnes
DifficultéFacile
Ingrédients
Pour 4 personnes- 700 g Concombre (épluché)
- 100 ml Crème liquide
- 250 ml environ Eau (froide)
- 6 feuilles Menthe (fraîche)
- 1 cuillère à soupe Huile d’olive
- 1 pincée Sel (à ajuster après cuisson)
- 1 pincée Poivre
Volume : 1 à 1,2 L. Pesez les légumes épluchés et respectez les repères de remplissage de votre appareil.
Préparation
Lavez le concombre et la menthe.
Épluchez le concombre.
Retirez les graines si elles sont volumineuses.
Pesez 700 g de chair de concombre.
Coupez la chair en petits morceaux.
Placez le concombre, la crème, la menthe et l’huile dans la cuve.
Ajoutez l’eau froide jusqu’au niveau de remplissage adapté au mixage de votre appareil.
Fermez le couvercle.
Choisissez exclusivement un programme de mixage à froid, sans chauffe.
Laissez mixer jusqu’à obtenir une soupe lisse.
Goûtez avant d’ajuster le sel et le poivre.
Servez aussitôt avec des ingrédients déjà froids.
Astuces
La crème est ajoutée ici avant mixage car la préparation reste froide. Pour les soupes chaudes, ajoutez-la généralement après le cycle.
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