Soupes froidesSoupes mixées
Velouté de lentilles corail et carotte
Carotte, lentilles corail déjà cuites et lait de coco donnent un velouté doux. Une touche de curry complète cette soupe généreuse.
Préparation10 min
Cuisson25 min
Portions4 personnes
DifficultéFacile
Ingrédients
Pour 4 personnes- 250 g Lentille corail cuite
- 250 g Carotte
- 40 g Oignon
- 550 ml environ Bouillon de légumes
- 1 petite pincée Curry
- 60 ml Lait de coco
- 1 pincée Sel
- 1 pincée Poivre
Volume : 1 à 1,2 L. Pesez les légumes épluchés et respectez les repères de remplissage de votre appareil.
Préparation
Préparez 250 g de lentilles corail déjà cuites et égouttées.
Épluchez les carottes.
Coupez-les en petits cubes.
Émincez l’oignon.
Placez les ingrédients solides de base dans la cuve, en réservant ceux indiqués pour la finition.
Versez 550 ml environ de bouillon de légumes.
Vérifiez que le contenu se situe entre les repères MIN et MAX, en gardant la place nécessaire pour la finition.
Fermez le couvercle.
Lancez le programme soupe veloutée.
Attendez la fin du cycle de cuisson et de mixage.
Ajoutez le lait de coco, appareil arrêté.
Mélangez doucement.
Goûtez avant d’ajuster le sel et le poivre.
Servez chaud.
Astuces
N’utilisez pas 250 g de lentilles sèches à la place : le volume obtenu et la quantité de liquide seraient très différents.
Une soupe à votre goût
Le poids de lentilles indiqué correspond à des lentilles corail déjà cuites, nature et égouttées. Cette précision évite de confondre la quantité avec un poids de légumineuses sèches. Leur texture fondante se marie facilement à la carotte. Le lait de coco s’ajoute à la fin, et le curry reste léger pour ne pas prendre toute la place. Vérifiez la fluidité de la préparation avant le service.
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