Soupes froidesSoupes mixées
Soupe de courgette au curry
Un velouté de courgette au curry, terminé avec un peu de lait de coco. Une association douce qui parfume les repas de tous les jours.
Préparation10 min
Cuisson25 min
Portions4 personnes
DifficultéFacile
Ingrédients
Pour 4 personnes- 500 g Courgette
- 100 g Pomme de terre
- 40 g Oignon
- 450 ml environ Bouillon de légumes
- 1 demi-cuillère à café Curry
- 70 ml Lait de coco
- 1 pincée Sel
- 1 pincée Poivre
Volume : 1 à 1,2 L. Pesez les légumes épluchés et respectez les repères de remplissage de votre appareil.
Préparation
Lavez les courgettes.
Retirez les extrémités et les grosses graines éventuelles.
Épluchez la pomme de terre et l’oignon.
Coupez les légumes en petits morceaux.
Placez les ingrédients solides de base dans la cuve, en réservant ceux indiqués pour la finition.
Versez 450 ml environ de bouillon de légumes.
Vérifiez que le contenu se situe entre les repères MIN et MAX, en gardant la place nécessaire pour la finition.
Fermez le couvercle.
Lancez le programme soupe veloutée.
Attendez la fin du cycle de cuisson et de mixage.
Ajoutez le lait de coco, appareil arrêté.
Mélangez jusqu’à incorporation.
Goûtez avant d’ajuster le sel et le poivre.
Servez chaud.
Astuces
Un curry doux convient mieux ici qu’un mélange très pimenté, qui masquerait facilement la courgette.
Une soupe à votre goût
La courgette a une saveur discrète qui laisse s’exprimer le curry. Une petite pomme de terre suffit pour donner du liant sans alourdir la soupe. Le lait de coco apporte la finition crémeuse après la cuisson. Si vous utilisez une grosse courgette, retirez le cœur lorsqu’il contient des graines dures avant de peser la chair. Le résultat sera plus régulier.
Vous aimerez aussi
Voir toutes les recettes →
Vos avis sur cette recette
Soyez le premier à donner votre avis
Une cuillère, un avis !
Connectez-vous pour noter la recette et partager votre expérience. Votre premier avis sera validé avant publication.
Se connecter pour donner son avis