Soupes froidesSoupes mixées
Soupe de carotte au lait de coco
La carotte et le lait de coco composent une soupe douce et généreuse. Une pincée de cumin suffit à donner du relief à ce velouté orangé.
Préparation10 min
Cuisson25 min
Portions4 personnes
DifficultéFacile
Ingrédients
Pour 4 personnes- 500 g Carotte
- 40 g Oignon
- 500 ml environ Bouillon de légumes
- 100 ml Lait de coco
- 1 petite pincée Cumin
- 1 pincée Sel
- 1 pincée Poivre
Volume : 1 à 1,2 L. Pesez les légumes épluchés et respectez les repères de remplissage de votre appareil.
Préparation
Épluchez les carottes.
Coupez-les en fines demi-rondelles.
Épluchez et émincez l’oignon.
Placez les ingrédients solides de base dans la cuve, en réservant ceux indiqués pour la finition.
Versez 500 ml environ de bouillon de légumes.
Vérifiez que le contenu se situe entre les repères MIN et MAX, en gardant la place nécessaire pour la finition.
Fermez le couvercle.
Lancez le programme soupe veloutée.
Attendez la fin du cycle de cuisson et de mixage.
Incorporez le lait de coco, appareil arrêté.
Mélangez doucement.
Goûtez avant d’ajuster le sel et le poivre.
Servez chaud.
Astuces
Si le lait de coco est très épais, remuez-le dans son contenant avant de le mesurer.
Une soupe à votre goût
Les carottes doivent être coupées en petits morceaux, surtout lorsqu’elles sont grosses et fermes. Le lait de coco se réserve pour la fin : il adoucit le velouté et apporte une sensation plus crémeuse. Le cumin reste volontairement discret dans cette version. Vous pouvez servir la soupe en entrée sans autre accompagnement ou dans de petits bols pour ouvrir un repas.
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