Soupes froidesSoupes mixées
Soupe de navet et pomme de terre
Une soupe de navet adoucie par la pomme de terre et la crème. Un velouté simple pour redécouvrir ce légume autrement qu’en potée.
Préparation10 min
Cuisson25 min
Portions4 personnes
DifficultéFacile
Ingrédients
Pour 4 personnes- 300 g Navet
- 220 g Pomme de terre
- 50 g Oignon
- 550 ml environ Bouillon de légumes
- 50 ml Crème liquide
- 1 pincée Sel
- 1 pincée Poivre
Volume : 1 à 1,2 L. Pesez les légumes épluchés et respectez les repères de remplissage de votre appareil.
Préparation
Épluchez les navets et les pommes de terre.
Coupez-les en petits cubes.
Épluchez et émincez l’oignon.
Placez les ingrédients solides de base dans la cuve, en réservant ceux indiqués pour la finition.
Versez 550 ml environ de bouillon de légumes.
Vérifiez que le contenu se situe entre les repères MIN et MAX, en gardant la place nécessaire pour la finition.
Fermez le couvercle.
Lancez le programme soupe veloutée.
Attendez la fin du cycle de cuisson et de mixage.
Ajoutez la crème, appareil arrêté.
Mélangez doucement.
Goûtez avant d’ajuster le sel et le poivre.
Servez chaud.
Astuces
Pour cette recette, pesez les navets une fois épluchés afin de conserver le bon équilibre avec les pommes de terre.
Une soupe à votre goût
Les petits navets sont souvent plus tendres et plus doux que les très gros. Pelez-les soigneusement pour retirer leur enveloppe parfois ferme. La proportion de pomme de terre donne une base onctueuse, tandis que le navet conserve sa petite note caractéristique. Goûtez le velouté avant de poivrer : son équilibre se joue surtout dans la douceur de la finition.
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