Soupes froidesSoupes mixées
Soupe de patate douce au curry
Une soupe de patate douce au curry, douce et parfumée. La carotte prolonge sa couleur orangée et la crème arrondit les épices.
Préparation10 min
Cuisson25 min
Portions4 personnes
DifficultéFacile
Ingrédients
Pour 4 personnes- 450 g Patate douce
- 100 g Carotte
- 40 g Oignon
- 550 ml environ Bouillon de légumes
- 1 demi-cuillère à café Curry
- 40 ml Crème liquide
- 1 pincée Sel
- 1 pincée Poivre
Volume : 1 à 1,2 L. Pesez les légumes épluchés et respectez les repères de remplissage de votre appareil.
Préparation
Épluchez la patate douce et la carotte.
Coupez-les en petits cubes.
Épluchez et émincez l’oignon.
Placez les ingrédients solides de base dans la cuve, en réservant ceux indiqués pour la finition.
Versez 550 ml environ de bouillon de légumes.
Vérifiez que le contenu se situe entre les repères MIN et MAX, en gardant la place nécessaire pour la finition.
Fermez le couvercle.
Lancez le programme soupe veloutée.
Attendez la fin du cycle de cuisson et de mixage.
Ajoutez la crème, appareil arrêté.
Mélangez jusqu’à obtenir une couleur uniforme.
Goûtez avant d’ajuster le sel et le poivre.
Servez chaud.
Astuces
Pour une note plus vive, vous pouvez remplacer une partie de la crème par quelques gouttes de jus de citron au service.
Une soupe à votre goût
La patate douce devient très fondante à la cuisson et lie rapidement le bouillon. Des cubes réguliers évitent que des morceaux restent trop fermes au centre. La carotte apporte une nuance végétale, tandis que le curry donne du relief à l’ensemble. Versez la crème seulement après le cycle : vous pourrez mieux juger la consistance finale avant de servir.
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