Soupes froidesSoupes mixées
Soupe de butternut au lait de coco
La douceur de la butternut rencontre le lait de coco dans une soupe onctueuse. Une petite touche de curry réveille ce velouté aux couleurs chaudes.
Préparation10 min
Cuisson25 min
Portions4 personnes
DifficultéFacile
Ingrédients
Pour 4 personnes- 500 g Butternut
- 40 g Oignon
- 500 ml environ Bouillon de légumes
- 100 ml Lait de coco
- 1 demi-cuillère à café Curry
- 1 pincée Sel
- 1 pincée Poivre
Volume : 1 à 1,2 L. Pesez les légumes épluchés et respectez les repères de remplissage de votre appareil.
Préparation
Retirez la peau et les graines de la butternut.
Pesez 500 g de chair.
Coupez-la en dés de 2 cm maximum.
Épluchez et émincez l’oignon.
Placez les ingrédients solides de base dans la cuve, en réservant ceux indiqués pour la finition.
Versez 500 ml environ de bouillon de légumes.
Vérifiez que le contenu se situe entre les repères MIN et MAX, en gardant la place nécessaire pour la finition.
Fermez le couvercle.
Lancez le programme soupe veloutée.
Attendez la fin du cycle de cuisson et de mixage.
Ajoutez le lait de coco, appareil arrêté.
Mélangez soigneusement.
Goûtez avant d’ajuster le sel et le poivre.
Servez chaud.
Astuces
Secouez le contenant de lait de coco avant de mesurer la quantité pour réunir sa partie épaisse et sa partie liquide.
Une soupe à votre goût
La chair de butternut suffit à donner du corps à la soupe : il n’est pas nécessaire d’ajouter une pomme de terre. Le lait de coco est incorporé après cuisson afin de garder sa saveur. Dosez le curry avec une petite cuillère et goûtez avant d’en ajouter ; sa force varie beaucoup d’un mélange à l’autre. Le résultat doit rester doux et laisser reconnaître la courge.
Vous aimerez aussi
Voir toutes les recettes →
Vos avis sur cette recette
Soyez le premier à donner votre avis
Une cuillère, un avis !
Connectez-vous pour noter la recette et partager votre expérience. Votre premier avis sera validé avant publication.
Se connecter pour donner son avis