Soupes froidesSoupes mixées
Soupe de courgette au fromage frais
Une soupe de courgette douce et crémeuse, liée au fromage frais. La pomme de terre apporte juste assez de tenue pour un velouté facile à servir.
Préparation10 min
Cuisson25 min
Portions4 personnes
DifficultéFacile
Ingrédients
Pour 4 personnes- 450 g Courgette
- 100 g Pomme de terre
- 40 g Oignon
- 500 ml environ Bouillon de légumes
- 50 g Fromage frais
- 1 pincée Sel
- 1 pincée Poivre
Volume : 1 à 1,2 L. Pesez les légumes épluchés et respectez les repères de remplissage de votre appareil.
Préparation
Lavez les courgettes.
Retirez leurs extrémités.
Épluchez la pomme de terre et l’oignon.
Coupez les légumes en petits morceaux.
Placez les ingrédients solides de base dans la cuve, en réservant ceux indiqués pour la finition.
Versez 500 ml environ de bouillon de légumes.
Vérifiez que le contenu se situe entre les repères MIN et MAX, en gardant la place nécessaire pour la finition.
Fermez le couvercle.
Lancez le programme soupe veloutée.
Attendez la fin du cycle de cuisson et de mixage.
Incorporez le fromage frais, appareil arrêté.
Mélangez jusqu’à ce qu’il soit fondu.
Goûtez avant d’ajuster le sel et le poivre.
Servez chaud.
Astuces
Un fromage frais nature laisse la courgette au premier plan ; une version aux herbes donnera une autre personnalité à la soupe.
Une soupe à votre goût
Choisissez des courgettes petites ou moyennes : leur chair donne une texture plus fine. Le fromage frais s’incorpore après la cuisson pour apporter sa rondeur sans attacher au fond. Gardez la peau des courgettes bien lavées si elle est tendre : elle donne au velouté sa jolie teinte verte. Pour une version plus fluide, ajoutez un peu de bouillon chaud après le programme, puis mélangez.
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