Veloutée, avec morceaux ou sans mixage : quelle différence ?

Deux soupes composées des mêmes légumes peuvent être très différentes dans le bol. La découpe, la quantité de liquide et le programme choisi influencent le résultat. Sur SoupMakerRecipes, les recettes sont réparties en quatre familles.

Les soupes mixées

Leur texture est lisse et homogène. Le programme associe cuisson et mixage, avec une organisation propre à chaque appareil. Un peu de pomme de terre donne du liant, mais une grande quantité peut alourdir la préparation. Nos soupes mixées proposent plusieurs associations faciles à préparer.

Les soupes avec petits morceaux

Ici, la cuillère rencontre encore des légumes. La taille des morceaux dépend d’abord de votre découpe. Le nom du programme ne garantit pas le même travail des lames sur tous les modèles : vérifiez toujours la notice. Notre soupe de petits légumes utilise des dés réguliers pour obtenir de petites bouchées.

Les soupes sans mixage

Cette catégorie conserve les légumes dans leur bouillon. Choisissez un cycle de cuisson sans mixage et n’ajoutez pas de passage des lames à la fin. Notre bouillon de légumes sans mixage vous accompagne étape par étape.

Une soupe avec petits dés peut aussi être cuite sans mixage. Les deux catégories répondent à deux questions différentes : quelle taille de morceaux voulez-vous, et quel fonctionnement de la machine recherchez-vous ?

Les soupes froides

Elles utilisent un programme qui mixe sans chauffer. Pour une recette à base de légumes crus, préparez et nettoyez les ingrédients avant de les placer dans la cuve. Notre soupe froide concombre menthe se prépare de cette manière.

Trouvez votre texture préférée

Sur la liste des recettes, recherchez un ingrédient et sélectionnez la texture souhaitée. Les recettes ne sont pas classées par machine. Si vous cherchez un appareil, consultez séparément le comparatif des blenders chauffants, avec ses filtres par marque et capacité.