Avec petits morceaux

Velouté au saumon fumé et au fromage frais

Name: Velouté au saumon fumé et au fromage frais
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 230 g Pomme de terre; 100 g Céleri branche; 70 g Oignon; 5 g Ail; 15 g Concentré de tomate; 180 g Saumon fumé; 80 g Fromage frais; 5 g Aneth; 725 ml Bouillon de légumes; 1 pincée Sel (à ajuster après avoir goûté); 1 pincée Poivre

Le saumon fumé parfume cette soupe crémeuse avec une quantité modérée de poisson. Pomme de terre et céleri forment la base mixée, puis le fromage frais est incorporé à chaud. Le saumon reste en petites lanières, avec quelques brins d’aneth au service.

Préparation15 min

Cuisson35 min

Portions4 personnes

DifficultéFacile

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Ingrédients

Pour 4 personnes

Nombre de portions

230 g Pomme de terre
100 g Céleri branche
70 g Oignon
5 g Ail
15 g Concentré de tomate
180 g Saumon fumé
80 g Fromage frais
5 g Aneth
725 ml Bouillon de légumes
1 pincée Sel (à ajuster après avoir goûté)
1 pincée Poivre

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Volume : Environ 1,4 à 1,6 L avec la garniture, selon la recette. Pesez les légumes épluchés et respectez les repères de remplissage de votre appareil.

Préparation

Pelez la pomme de terre et coupez-la en petits cubes. Émincez le céleri et l’oignon, hachez l’ail et détaillez le saumon fumé en courtes lanières.
Détaillez le saumon fumé en courtes lanières et gardez-le au frais pendant la cuisson des légumes. Il sera ajouté à la soupe chaude après le mixage.
Placez dans la cuve les ingrédients de la base : la pomme de terre, le céleri branche, l’oignon, l’ail et le concentré de tomate. Gardez les autres ingrédients pour les étapes suivantes.
Versez le bouillon mesuré. Le contenu doit se situer entre les repères MIN et MAX de votre cuve. Si nécessaire, adaptez toutes les quantités avec le sélecteur de portions ; ne lancez pas l’appareil avec un niveau inadapté.
Fermez le couvercle et lancez le programme de soupe lisse, avec cuisson et mixage. Comptez environ 25 minutes selon le cycle de votre appareil. Attendez l’arrêt complet avant d’ouvrir.
Vérifiez que les légumes sont tendres. S’ils sont encore fermes, terminez leur cuisson dans une casserole. Versez ensuite la base de soupe dans une casserole assez grande pour recevoir la garniture.
Ajoutez le saumon fumé à la casserole. Réchauffez doucement en remuant jusqu’à ce que la garniture soit bien chaude à cœur. Ne mixez plus cette garniture.
Baissez le feu puis incorporez le fromage frais. Mélangez délicatement jusqu’à obtenir un bouillon homogène et bien chaud, sans ébullition forte.
Hors du feu, ajoutez l’aneth. Goûtez, ajustez le sel et le poivre et servez bien chaud.