Avec petits morceauxAvec petits morceaux
Soupe de porc aux lentilles et aux carottes
Carotte, céleri et lentilles composent une soupe rustique, complétée par des morceaux de porc tendre. Les lentilles déjà cuites permettent de garder un temps de préparation raisonnable. Le bouillon reste assez abondant pour obtenir une soupe à la cuillère, et non un plat de lentilles en sauce.
Préparation15 min
Cuisson35 min
Portions4 personnes
DifficultéFacile
Ingrédients
Pour 4 personnesLes quantités sont recalculées. Respectez les repères MIN et MAX et préparez plusieurs cycles si nécessaire. Le temps de cuisson ne se multiplie pas avec les portions.
- 180 g Carotte
- 100 g Céleri branche
- 80 g Oignon
- 5 g Ail
- 1 g Herbes de Provence
- 250 g Porc cuit
- 250 g Lentille verte cuite (égouttées)
- 5 g Persil
- 750 ml Bouillon de légumes
- 1 pincée Sel (à ajuster après avoir goûté)
- 1 pincée Poivre
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Volume : Environ 1,4 à 1,6 L avec la garniture, selon la recette. Pesez les légumes épluchés et respectez les repères de remplissage de votre appareil.
Préparation
Coupez les carottes et le céleri en petits dés. Hachez l’oignon et l’ail, égouttez les lentilles et détaillez le porc déjà cuit.
Préparez la garniture déjà cuite : porc cuit. Retirez os, arêtes, peau ou coquilles s’il en reste, puis coupez les gros morceaux. Gardez cette garniture au frais pendant la cuisson des légumes.
Placez dans la cuve les ingrédients de la base : la carotte, le céleri branche, l’oignon, l’ail et les herbes de Provence. Gardez les autres ingrédients pour les étapes suivantes.
Versez le bouillon mesuré. Le contenu doit se situer entre les repères MIN et MAX de votre cuve. Si nécessaire, adaptez toutes les quantités avec le sélecteur de portions ; ne lancez pas l’appareil avec un niveau inadapté.
Fermez le couvercle et lancez le programme de cuisson sans mixage, pour conserver les morceaux. Comptez environ 25 minutes selon le cycle de votre appareil. Attendez l’arrêt complet avant d’ouvrir.
Vérifiez que les légumes sont tendres. S’ils sont encore fermes, terminez leur cuisson dans une casserole. Versez ensuite la base de soupe dans une casserole assez grande pour recevoir la garniture.
Ajoutez le porc cuit et les lentilles vertes cuites à la casserole. Réchauffez doucement en remuant jusqu’à ce que la garniture soit bien chaude à cœur. Ne mixez plus cette garniture.
Hors du feu, ajoutez le persil. Goûtez, ajustez le sel et le poivre et servez bien chaud.
Astuces
Si les lentilles absorbent une partie du bouillon après repos, ajoutez un peu d’eau chaude au moment de réchauffer dans une casserole.
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