Avec petits morceaux

Soupe de porc au tofu et à la ciboulette

Name: Soupe de porc au tofu et à la ciboulette
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 200 g Poireau; 80 g Oignon; 5 g Ail; 220 g Porc cuit; 200 g Tofu ferme (égoutté); 8 g Ciboulette; 10 ml Huile d’olive; 850 ml Bouillon de légumes; 1 pincée Sel (à ajuster après avoir goûté); 1 pincée Poivre

Le tofu ferme apporte des cubes tendres à ce bouillon de porc et de poireau. Son goût discret laisse une place importante à l’ail et à la ciboulette. Il est ajouté après la cuisson des légumes, sans mixage, pour conserver sa forme jusqu’au service.

Préparation15 min

Cuisson35 min

Portions4 personnes

DifficultéFacile

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Ingrédients

Pour 4 personnes

Nombre de portions

200 g Poireau
80 g Oignon
5 g Ail
220 g Porc cuit
200 g Tofu ferme (égoutté)
8 g Ciboulette
10 ml Huile d’olive
850 ml Bouillon de légumes
1 pincée Sel (à ajuster après avoir goûté)
1 pincée Poivre

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Volume : Environ 1,4 à 1,6 L avec la garniture, selon la recette. Pesez les légumes épluchés et respectez les repères de remplissage de votre appareil.

Préparation

Lavez le poireau entre les feuilles et émincez-le finement. Hachez l’oignon et l’ail. Égouttez le tofu puis coupez-le en petits cubes.
Préparez la garniture déjà cuite : porc cuit. Retirez os, arêtes, peau ou coquilles s’il en reste, puis coupez les gros morceaux. Gardez cette garniture au frais pendant la cuisson des légumes.
Placez dans la cuve les ingrédients de la base : le poireau, l’oignon et l’ail. Gardez les autres ingrédients pour les étapes suivantes.
Versez le bouillon mesuré. Le contenu doit se situer entre les repères MIN et MAX de votre cuve. Si nécessaire, adaptez toutes les quantités avec le sélecteur de portions ; ne lancez pas l’appareil avec un niveau inadapté.
Fermez le couvercle et lancez le programme de cuisson sans mixage, pour conserver les morceaux. Comptez environ 25 minutes selon le cycle de votre appareil. Attendez l’arrêt complet avant d’ouvrir.
Vérifiez que les légumes sont tendres. S’ils sont encore fermes, terminez leur cuisson dans une casserole. Versez ensuite la base de soupe dans une casserole assez grande pour recevoir la garniture.
Ajoutez le porc cuit et le tofu ferme à la casserole. Réchauffez doucement en remuant jusqu’à ce que la garniture soit bien chaude à cœur. Ne mixez plus cette garniture.
Hors du feu, ajoutez le ciboulette et l’huile d’olive. Goûtez, ajustez le sel et le poivre et servez bien chaud.