Avec petits morceaux

Soupe d’agneau au chou et à la tomate

Name: Soupe d’agneau au chou et à la tomate
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 250 g Chou vert; 200 g Tomate; 80 g Oignon; 5 g Ail; 2 g Paprika; 1 g Thym; 260 g Agneau cuit; 10 ml Huile d’olive; 600 ml Bouillon de légumes; 1 pincée Sel (à ajuster après avoir goûté); 1 pincée Poivre

Le chou émincé se mêle à la tomate dans un bouillon au paprika doux. Les morceaux d’agneau, déjà cuits, rejoignent les légumes en fin de préparation. Cette cuisson séparée évite de compter sur un cycle court pour attendrir une viande qui demanderait normalement un long mijotage.

Préparation15 min

Cuisson35 min

Portions4 personnes

DifficultéFacile

Ajouter aux favoris

Soyez le premier à donner votre avis Partager sur Facebook ↗

Ingrédients

Pour 4 personnes

Nombre de portions

250 g Chou vert
200 g Tomate
80 g Oignon
5 g Ail
2 g Paprika
1 g Thym
260 g Agneau cuit
10 ml Huile d’olive
600 ml Bouillon de légumes
1 pincée Sel (à ajuster après avoir goûté)
1 pincée Poivre

Se connecter pour planifier cette soupe

Volume : Environ 1,4 à 1,6 L avec la garniture, selon la recette. Pesez les légumes épluchés et respectez les repères de remplissage de votre appareil.

Préparation

Retirez les grosses côtes du chou et émincez les feuilles. Concassez les tomates, hachez l’oignon et l’ail et détaillez l’agneau cuit.
Préparez la garniture déjà cuite : agneau cuit. Retirez os, arêtes, peau ou coquilles s’il en reste, puis coupez les gros morceaux. Gardez cette garniture au frais pendant la cuisson des légumes.
Placez dans la cuve les ingrédients de la base : le chou vert, la tomate, l’oignon, l’ail, le paprika et le thym. Gardez les autres ingrédients pour les étapes suivantes.
Versez le bouillon mesuré. Le contenu doit se situer entre les repères MIN et MAX de votre cuve. Si nécessaire, adaptez toutes les quantités avec le sélecteur de portions ; ne lancez pas l’appareil avec un niveau inadapté.
Fermez le couvercle et lancez le programme de cuisson sans mixage, pour conserver les morceaux. Comptez environ 25 minutes selon le cycle de votre appareil. Attendez l’arrêt complet avant d’ouvrir.
Vérifiez que les légumes sont tendres. S’ils sont encore fermes, terminez leur cuisson dans une casserole. Versez ensuite la base de soupe dans une casserole assez grande pour recevoir la garniture.
Ajoutez l’agneau cuit à la casserole. Réchauffez doucement en remuant jusqu’à ce que la garniture soit bien chaude à cœur. Ne mixez plus cette garniture.
Hors du feu, ajoutez l’huile d’olive. Goûtez, ajustez le sel et le poivre et servez bien chaud.