Avec petits morceaux

Soupe de haricots blancs aux petites pâtes et poireau

Name: Soupe de haricots blancs aux petites pâtes et poireau
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 230 g Poireau; 200 g Tomate; 5 g Ail; 1 g Thym; 1 g Paprika; 250 g Haricot blanc (cuits égouttés); 60 g Petites pâtes (sèches); 10 ml Huile d’olive; 700 ml Bouillon de légumes; 1 pincée Sel (à ajuster après avoir goûté); 1 pincée Poivre

Le poireau fondant donne sa douceur à cette soupe de haricots blancs et de petites pâtes. La tomate colore légèrement le bouillon, sans prendre toute la place. Les pâtes cuisent séparément et sont ajoutées juste avant le service pour garder une soupe suffisamment liquide.

Préparation15 min

Cuisson35 min

Portions4 personnes

DifficultéFacile

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Ingrédients

Pour 4 personnes

Nombre de portions

230 g Poireau
200 g Tomate
5 g Ail
1 g Thym
1 g Paprika
250 g Haricot blanc (cuits égouttés)
60 g Petites pâtes (sèches)
10 ml Huile d’olive
700 ml Bouillon de légumes
1 pincée Sel (à ajuster après avoir goûté)
1 pincée Poivre

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Volume : Environ 1,4 à 1,6 L avec la garniture, selon la recette. Pesez les légumes épluchés et respectez les repères de remplissage de votre appareil.

Préparation

Fendez et lavez le poireau puis coupez-le en fines demi-rondelles. Concassez la tomate, hachez l’ail et rincez les haricots blancs.
Placez dans la cuve les ingrédients de la base : le poireau, la tomate, l’ail, le thym et le paprika. Gardez les autres ingrédients pour les étapes suivantes.
Versez le bouillon mesuré. Le contenu doit se situer entre les repères MIN et MAX de votre cuve. Si nécessaire, adaptez toutes les quantités avec le sélecteur de portions ; ne lancez pas l’appareil avec un niveau inadapté.
Fermez le couvercle et lancez le programme de cuisson sans mixage, pour conserver les morceaux. Comptez environ 25 minutes selon le cycle de votre appareil. Attendez l’arrêt complet avant d’ouvrir.
Pendant le cycle, faites cuire séparément les petites pâtes dans de l’eau, selon le temps et la quantité indiqués sur le paquet. Vérifiez que les grains ou les pâtes sont tendres, puis égouttez si nécessaire. Ne les faites pas cuire dans le blender.
Vérifiez que les légumes sont tendres. S’ils sont encore fermes, terminez leur cuisson dans une casserole. Versez ensuite la base de soupe dans une casserole assez grande pour recevoir la garniture.
Ajoutez les haricots blancs à la casserole. Réchauffez doucement en remuant jusqu’à ce que la garniture soit bien chaude à cœur. Ne mixez plus cette garniture.
Répartissez les petites pâtes dans les bols après cuisson, puis versez la soupe chaude par-dessus.
Hors du feu, ajoutez l’huile d’olive. Goûtez, ajustez le sel et le poivre et servez bien chaud.