Avec petits morceaux

Soupe de haricots rouges au cumin et citron vert

Name: Soupe de haricots rouges au cumin et citron vert
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 140 g Carotte; 80 g Céleri branche; 80 g Oignon; 220 g Tomate; 5 g Ail; 2 g Cumin; 300 g Haricot rouge (cuits égouttés); 15 ml Citron vert (de jus); 6 g Coriandre fraîche; 10 ml Huile d’olive; 600 ml Bouillon de légumes; 1 pincée Sel (à ajuster après avoir goûté); 1 pincée Poivre

Les haricots rouges remplacent facilement les variétés moins présentes dans les rayons. Ils sont déjà cuits et rejoignent un bouillon de tomate, carotte et céleri parfumé au cumin. Le citron vert et la coriandre apportent une note fraîche qui allège la sensation en bouche.

Préparation15 min

Cuisson35 min

Portions4 personnes

DifficultéFacile

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Ingrédients

Pour 4 personnes

Nombre de portions

140 g Carotte
80 g Céleri branche
80 g Oignon
220 g Tomate
5 g Ail
2 g Cumin
300 g Haricot rouge (cuits égouttés)
15 ml Citron vert (de jus)
6 g Coriandre fraîche
10 ml Huile d’olive
600 ml Bouillon de légumes
1 pincée Sel (à ajuster après avoir goûté)
1 pincée Poivre

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Volume : Environ 1,4 à 1,6 L avec la garniture, selon la recette. Pesez les légumes épluchés et respectez les repères de remplissage de votre appareil.

Préparation

Coupez carotte et céleri en petits dés. Concassez les tomates, hachez l’oignon et l’ail et rincez les haricots rouges.
Placez dans la cuve les ingrédients de la base : la carotte, le céleri branche, l’oignon, la tomate, l’ail et le cumin. Gardez les autres ingrédients pour les étapes suivantes.
Versez le bouillon mesuré. Le contenu doit se situer entre les repères MIN et MAX de votre cuve. Si nécessaire, adaptez toutes les quantités avec le sélecteur de portions ; ne lancez pas l’appareil avec un niveau inadapté.
Fermez le couvercle et lancez le programme de cuisson sans mixage, pour conserver les morceaux. Comptez environ 25 minutes selon le cycle de votre appareil. Attendez l’arrêt complet avant d’ouvrir.
Vérifiez que les légumes sont tendres. S’ils sont encore fermes, terminez leur cuisson dans une casserole. Versez ensuite la base de soupe dans une casserole assez grande pour recevoir la garniture.
Ajoutez les haricots rouges à la casserole. Réchauffez doucement en remuant jusqu’à ce que la garniture soit bien chaude à cœur. Ne mixez plus cette garniture.
Hors du feu, ajoutez le citron vert, la coriandre fraîche et l’huile d’olive. Goûtez, ajustez le sel et le poivre et servez bien chaud.