Avec petits morceaux

Soupe de merlu au poivron et aux épices

Name: Soupe de merlu au poivron et aux épices
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 280 g Tomate; 150 g Poivron rouge; 60 g Céleri branche; 70 g Oignon; 5 g Ail; 1 g Cumin; 1 g Curcuma; 2 g Paprika; 330 g Merlu (sans peau ni arêtes); 15 ml Citron (de jus); 6 g Persil; 10 ml Huile d’olive; 575 ml Bouillon de légumes; 1 pincée Sel (à ajuster après avoir goûté); 1 pincée Poivre

Le merlu se prête bien à cette soupe de tomate et de poivron. Cumin, curcuma et paprika composent un mélange parfumé, sans piment fort. Le poisson est poché séparément et ajouté au dernier moment, avec le citron et le persil.

Préparation15 min

Cuisson35 min

Portions4 personnes

DifficultéFacile

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Ingrédients

Pour 4 personnes

Nombre de portions

280 g Tomate
150 g Poivron rouge
60 g Céleri branche
70 g Oignon
5 g Ail
1 g Cumin
1 g Curcuma
2 g Paprika
330 g Merlu (sans peau ni arêtes)
15 ml Citron (de jus)
6 g Persil
10 ml Huile d’olive
575 ml Bouillon de légumes
1 pincée Sel (à ajuster après avoir goûté)
1 pincée Poivre

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Volume : Environ 1,4 à 1,6 L avec la garniture, selon la recette. Pesez les légumes épluchés et respectez les repères de remplissage de votre appareil.

Préparation

Épépinez le poivron, taillez-le en petits dés et concassez les tomates. Émincez le céleri et l’oignon, hachez l’ail puis vérifiez les arêtes du merlu.
Placez dans la cuve les ingrédients de la base : la tomate, le poivron rouge, le céleri branche, l’oignon, l’ail, le cumin, le curcuma et le paprika. Gardez les autres ingrédients pour les étapes suivantes.
Versez le bouillon mesuré. Le contenu doit se situer entre les repères MIN et MAX de votre cuve. Si nécessaire, adaptez toutes les quantités avec le sélecteur de portions ; ne lancez pas l’appareil avec un niveau inadapté.
Fermez le couvercle et lancez le programme de cuisson sans mixage, pour conserver les morceaux. Comptez environ 25 minutes selon le cycle de votre appareil. Attendez l’arrêt complet avant d’ouvrir.
Pochez séparément le merlu dans une casserole d’eau frémissante, généralement 5 à 8 minutes selon l’épaisseur. La chair doit être opaque à cœur et se détacher facilement ; prolongez si nécessaire. Égouttez délicatement.
Vérifiez que les légumes sont tendres. S’ils sont encore fermes, terminez leur cuisson dans une casserole. Versez ensuite la base de soupe dans une casserole assez grande pour recevoir la garniture.
Déposez le poisson poché dans la soupe chaude et mélangez une seule fois, délicatement, pour préserver les morceaux.
Hors du feu, ajoutez le citron, le persil et l’huile d’olive. Goûtez, ajustez le sel et le poivre et servez bien chaud.