Avec petits morceaux

Soupe de saumon, pommes de terre et maïs

Name: Soupe de saumon, pommes de terre et maïs
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 220 g Pomme de terre; 100 g Carotte; 60 g Céleri branche; 60 g Oignon; 300 g Saumon (sans peau ni arêtes); 170 g Maïs (égouttés); 100 ml Lait; 30 g Cheddar; 650 ml Bouillon de légumes; 1 pincée Sel (à ajuster après avoir goûté); 1 pincée Poivre

Le maïs apporte des grains doux à cette soupe de saumon et de pommes de terre. Le lait et un peu de cheddar arrondissent le bouillon sans le rendre trop épais. Le saumon poché séparément est ajouté avec précaution pour conserver des morceaux visibles.

Préparation15 min

Cuisson35 min

Portions4 personnes

DifficultéFacile

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Ingrédients

Pour 4 personnes

Nombre de portions

220 g Pomme de terre
100 g Carotte
60 g Céleri branche
60 g Oignon
300 g Saumon (sans peau ni arêtes)
170 g Maïs (égouttés)
100 ml Lait
30 g Cheddar
650 ml Bouillon de légumes
1 pincée Sel (à ajuster après avoir goûté)
1 pincée Poivre

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Volume : Environ 1,4 à 1,6 L avec la garniture, selon la recette. Pesez les légumes épluchés et respectez les repères de remplissage de votre appareil.

Préparation

Pelez la pomme de terre et la carotte puis coupez-les en petits cubes. Émincez céleri et oignon, égouttez le maïs et vérifiez les arêtes du saumon.
Placez dans la cuve les ingrédients de la base : la pomme de terre, la carotte, le céleri branche et l’oignon. Gardez les autres ingrédients pour les étapes suivantes.
Versez le bouillon mesuré. Le contenu doit se situer entre les repères MIN et MAX de votre cuve. Si nécessaire, adaptez toutes les quantités avec le sélecteur de portions ; ne lancez pas l’appareil avec un niveau inadapté.
Fermez le couvercle et lancez le programme de cuisson sans mixage, pour conserver les morceaux. Comptez environ 25 minutes selon le cycle de votre appareil. Attendez l’arrêt complet avant d’ouvrir.
Pochez séparément le saumon dans une casserole d’eau frémissante, généralement 5 à 8 minutes selon l’épaisseur. La chair doit être opaque à cœur et se détacher facilement ; prolongez si nécessaire. Égouttez délicatement.
Vérifiez que les légumes sont tendres. S’ils sont encore fermes, terminez leur cuisson dans une casserole. Versez ensuite la base de soupe dans une casserole assez grande pour recevoir la garniture.
Ajoutez le maïs à la casserole. Réchauffez doucement en remuant jusqu’à ce que la garniture soit bien chaude à cœur. Ne mixez plus cette garniture.
Baissez le feu puis incorporez le lait et le cheddar. Mélangez délicatement jusqu’à obtenir un bouillon homogène et bien chaud, sans ébullition forte.
Déposez le poisson poché dans la soupe chaude et mélangez une seule fois, délicatement, pour préserver les morceaux.
Goûtez, ajustez le sel et le poivre et servez bien chaud.