Soupe crémeuse de haricots blancs au jambon

Rincez les haricots blancs et séparez la portion à garder entière. Émincez l’oignon, hachez l’ail et taillez le jambon en dés.

Préparez la garniture déjà cuite : jambon blanc. Retirez os, arêtes, peau ou coquilles s’il en reste, puis coupez les gros morceaux. Gardez cette garniture au frais pendant la cuisson des légumes.

Réservez un peu moins d’un tiers des haricots blancs pour la finition ; placez le reste dans la cuve avec l’oignon, l’ail et les herbes.

Versez le bouillon mesuré. Le contenu doit se situer entre les repères MIN et MAX de votre cuve. Si nécessaire, adaptez toutes les quantités avec le sélecteur de portions ; ne lancez pas l’appareil avec un niveau inadapté.

Fermez le couvercle et lancez le programme de soupe lisse, avec cuisson et mixage. Comptez environ 25 minutes selon le cycle de votre appareil. Attendez l’arrêt complet avant d’ouvrir.

Vérifiez que les légumes sont tendres. S’ils sont encore fermes, terminez leur cuisson dans une casserole. Versez ensuite la base de soupe dans une casserole assez grande pour recevoir la garniture.

Ajoutez les haricots blancs et le jambon blanc à la casserole. Réchauffez doucement en remuant jusqu’à ce que la garniture soit bien chaude à cœur. Ne mixez plus cette garniture.

Baissez le feu puis incorporez la crème liquide. Mélangez délicatement jusqu’à obtenir un bouillon homogène et bien chaud, sans ébullition forte.

Goûtez, ajustez le sel et le poivre et servez bien chaud.