Soupe de tortellini aux lardons et aux épinards

Concassez les tomates, hachez l’oignon et l’ail. Lavez les épinards et retirez les grosses tiges. Préparez les tortellini sans les mettre dans la cuve.

Placez dans la cuve les ingrédients de la base : la tomate, l’oignon, l’ail et les herbes de Provence. Gardez les autres ingrédients pour les étapes suivantes.

Versez le bouillon mesuré. Le contenu doit se situer entre les repères MIN et MAX de votre cuve. Si nécessaire, adaptez toutes les quantités avec le sélecteur de portions ; ne lancez pas l’appareil avec un niveau inadapté.

Fermez le couvercle et lancez le programme de cuisson sans mixage, pour conserver les morceaux. Comptez environ 25 minutes selon le cycle de votre appareil. Attendez l’arrêt complet avant d’ouvrir.

Pendant le cycle, faites cuire séparément les tortellini au fromage dans de l’eau, selon le temps et la quantité indiqués sur le paquet. Vérifiez que les grains ou les pâtes sont tendres, puis égouttez si nécessaire. Ne les faites pas cuire dans le blender.

Pendant le cycle, faites cuire les lardons dans une poêle, sans matière grasse supplémentaire, jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits et dorés. Égouttez-les et réservez une petite partie pour la garniture.

Vérifiez que les légumes sont tendres. S’ils sont encore fermes, terminez leur cuisson dans une casserole. Versez ensuite la base de soupe dans une casserole assez grande pour recevoir la garniture.

Ajoutez les lardons et les épinards à la casserole. Réchauffez doucement en remuant jusqu’à ce que la garniture soit bien chaude à cœur et que les épinards soient cuits et souples. Ne mixez plus cette garniture.

Baissez le feu puis incorporez le parmesan. Mélangez délicatement jusqu’à obtenir un bouillon homogène et bien chaud, sans ébullition forte.

Répartissez les tortellini au fromage dans les bols après cuisson, puis versez la soupe chaude par-dessus.

Goûtez, ajustez le sel et le poivre et servez bien chaud.