Avec petits morceaux

Velouté de poivron au cheddar et aux lardons

Name: Velouté de poivron au cheddar et aux lardons
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 300 g Poivron rouge; 120 g Pomme de terre; 80 g Oignon; 1 g Cumin; 1 g Thym; 70 g Cheddar; 100 g Lardons; 50 ml Crème liquide; 625 ml Bouillon de légumes; 1 pincée Sel (à ajuster après avoir goûté); 1 pincée Poivre

Le poivron rouge remplace ici les piments forts pour une soupe accessible à toute la table. Mixé avec un peu de pomme de terre, il forme un velouté auquel le cheddar apporte du caractère. Les lardons sont cuits à part puis répartis au dernier moment.

Préparation15 min

Cuisson35 min

Portions4 personnes

DifficultéFacile

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Ingrédients

Pour 4 personnes

Nombre de portions

300 g Poivron rouge
120 g Pomme de terre
80 g Oignon
1 g Cumin
1 g Thym
70 g Cheddar
100 g Lardons
50 ml Crème liquide
625 ml Bouillon de légumes
1 pincée Sel (à ajuster après avoir goûté)
1 pincée Poivre

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Volume : Environ 1,4 à 1,6 L avec la garniture, selon la recette. Pesez les légumes épluchés et respectez les repères de remplissage de votre appareil.

Préparation

Retirez les graines et les membranes du poivron, puis coupez la chair en petits morceaux. Pelez la pomme de terre, détaillez-la en dés et émincez l’oignon.
Placez dans la cuve les ingrédients de la base : le poivron rouge, la pomme de terre, l’oignon, le cumin et le thym. Gardez les autres ingrédients pour les étapes suivantes.
Versez le bouillon mesuré. Le contenu doit se situer entre les repères MIN et MAX de votre cuve. Si nécessaire, adaptez toutes les quantités avec le sélecteur de portions ; ne lancez pas l’appareil avec un niveau inadapté.
Fermez le couvercle et lancez le programme de soupe lisse, avec cuisson et mixage. Comptez environ 25 minutes selon le cycle de votre appareil. Attendez l’arrêt complet avant d’ouvrir.
Pendant le cycle, faites cuire les lardons dans une poêle, sans matière grasse supplémentaire, jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits et dorés. Égouttez-les et réservez une petite partie pour la garniture.
Vérifiez que les légumes sont tendres. S’ils sont encore fermes, terminez leur cuisson dans une casserole. Versez ensuite la base de soupe dans une casserole assez grande pour recevoir la garniture.
Ajoutez les lardons à la casserole. Réchauffez doucement en remuant jusqu’à ce que la garniture soit bien chaude à cœur. Ne mixez plus cette garniture.
Baissez le feu puis incorporez le cheddar et la crème liquide. Mélangez délicatement jusqu’à obtenir un bouillon homogène et bien chaud, sans ébullition forte.
Goûtez, ajustez le sel et le poivre et servez bien chaud.