Avec petits morceaux

Soupe de porc, haricots blancs et épinards

Name: Soupe de porc, haricots blancs et épinards
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 130 g Carotte; 70 g Céleri branche; 70 g Oignon; 180 g Tomate; 5 g Ail; 1 g Herbes de Provence; 230 g Porc cuit; 180 g Haricot blanc (cuits égouttés); 100 g Épinard; 10 ml Huile d’olive; 650 ml Bouillon de légumes; 1 pincée Sel (à ajuster après avoir goûté); 1 pincée Poivre

Les épinards apportent de la couleur à cette soupe de porc et de haricots blancs. Ils sont ajoutés à la fin, lorsque les légumes du bouillon sont déjà tendres. Les haricots cuits n’ont besoin que d’être réchauffés et gardent ainsi une belle tenue.

Préparation15 min

Cuisson35 min

Portions4 personnes

DifficultéFacile

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Ingrédients

Pour 4 personnes

Nombre de portions

130 g Carotte
70 g Céleri branche
70 g Oignon
180 g Tomate
5 g Ail
1 g Herbes de Provence
230 g Porc cuit
180 g Haricot blanc (cuits égouttés)
100 g Épinard
10 ml Huile d’olive
650 ml Bouillon de légumes
1 pincée Sel (à ajuster après avoir goûté)
1 pincée Poivre

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Volume : Environ 1,4 à 1,6 L avec la garniture, selon la recette. Pesez les légumes épluchés et respectez les repères de remplissage de votre appareil.

Préparation

Taillez carotte et céleri en petits dés, concassez la tomate et hachez l’oignon et l’ail. Lavez les épinards et retirez leurs tiges épaisses.
Préparez la garniture déjà cuite : porc cuit. Retirez os, arêtes, peau ou coquilles s’il en reste, puis coupez les gros morceaux. Gardez cette garniture au frais pendant la cuisson des légumes.
Placez dans la cuve les ingrédients de la base : la carotte, le céleri branche, l’oignon, la tomate, l’ail et les herbes de Provence. Gardez les autres ingrédients pour les étapes suivantes.
Versez le bouillon mesuré. Le contenu doit se situer entre les repères MIN et MAX de votre cuve. Si nécessaire, adaptez toutes les quantités avec le sélecteur de portions ; ne lancez pas l’appareil avec un niveau inadapté.
Fermez le couvercle et lancez le programme de cuisson sans mixage, pour conserver les morceaux. Comptez environ 25 minutes selon le cycle de votre appareil. Attendez l’arrêt complet avant d’ouvrir.
Vérifiez que les légumes sont tendres. S’ils sont encore fermes, terminez leur cuisson dans une casserole. Versez ensuite la base de soupe dans une casserole assez grande pour recevoir la garniture.
Ajoutez le porc cuit, les haricots blancs et les épinards à la casserole. Réchauffez doucement en remuant jusqu’à ce que la garniture soit bien chaude à cœur et que les épinards soient cuits et souples. Ne mixez plus cette garniture.
Hors du feu, ajoutez l’huile d’olive. Goûtez, ajustez le sel et le poivre et servez bien chaud.