Avec petits morceaux

Soupe de porc et pommes de terre au paprika

Name: Soupe de porc et pommes de terre au paprika
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 300 g Pomme de terre; 100 g Céleri branche; 90 g Oignon; 5 g Ail; 2 g Paprika; 1 g Herbes de Provence; 280 g Porc cuit; 10 ml Sauce soja; 650 ml Bouillon de légumes; 1 pincée Sel (à ajuster après avoir goûté); 1 pincée Poivre

Le paprika donne une couleur chaude à ce bouillon de porc et de pommes de terre. La viande est utilisée déjà cuite pour rester tendre. Un peu de céleri apporte une note végétale, tandis que la sauce soja complète l’assaisonnement sans demander beaucoup de sel.

Préparation15 min

Cuisson35 min

Portions4 personnes

DifficultéFacile

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Ingrédients

Pour 4 personnes

Nombre de portions

300 g Pomme de terre
100 g Céleri branche
90 g Oignon
5 g Ail
2 g Paprika
1 g Herbes de Provence
280 g Porc cuit
10 ml Sauce soja
650 ml Bouillon de légumes
1 pincée Sel (à ajuster après avoir goûté)
1 pincée Poivre

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Volume : Environ 1,4 à 1,6 L avec la garniture, selon la recette. Pesez les légumes épluchés et respectez les repères de remplissage de votre appareil.

Préparation

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes de 1 cm. Émincez le céleri et l’oignon, hachez l’ail puis détaillez le porc cuit.
Préparez la garniture déjà cuite : porc cuit. Retirez os, arêtes, peau ou coquilles s’il en reste, puis coupez les gros morceaux. Gardez cette garniture au frais pendant la cuisson des légumes.
Placez dans la cuve les ingrédients de la base : la pomme de terre, le céleri branche, l’oignon, l’ail, le paprika et les herbes de Provence. Gardez les autres ingrédients pour les étapes suivantes.
Versez le bouillon mesuré. Le contenu doit se situer entre les repères MIN et MAX de votre cuve. Si nécessaire, adaptez toutes les quantités avec le sélecteur de portions ; ne lancez pas l’appareil avec un niveau inadapté.
Fermez le couvercle et lancez le programme de cuisson sans mixage, pour conserver les morceaux. Comptez environ 25 minutes selon le cycle de votre appareil. Attendez l’arrêt complet avant d’ouvrir.
Vérifiez que les légumes sont tendres. S’ils sont encore fermes, terminez leur cuisson dans une casserole. Versez ensuite la base de soupe dans une casserole assez grande pour recevoir la garniture.
Ajoutez le porc cuit à la casserole. Réchauffez doucement en remuant jusqu’à ce que la garniture soit bien chaude à cœur. Ne mixez plus cette garniture.
Baissez le feu puis incorporez la sauce soja. Mélangez délicatement jusqu’à obtenir un bouillon homogène et bien chaud, sans ébullition forte.
Goûtez, ajustez le sel et le poivre et servez bien chaud.