Soupe de bœuf, pommes de terre et petits pois

Épluchez les pommes de terre et la carotte puis coupez-les en cubes de 1 cm. Émincez le céleri et l’oignon. Décongelez les petits pois si nécessaire.

Préparez la garniture déjà cuite : bœuf cuit. Retirez os, arêtes, peau ou coquilles s’il en reste, puis coupez les gros morceaux. Gardez cette garniture au frais pendant la cuisson des légumes.

Placez dans la cuve les ingrédients de la base : la pomme de terre, la carotte, le céleri branche, l’oignon, le concentré de tomate et le thym. Gardez les autres ingrédients pour les étapes suivantes.

Versez le bouillon mesuré. Le contenu doit se situer entre les repères MIN et MAX de votre cuve. Si nécessaire, adaptez toutes les quantités avec le sélecteur de portions ; ne lancez pas l’appareil avec un niveau inadapté.

Fermez le couvercle et lancez le programme de cuisson sans mixage, pour conserver les morceaux. Comptez environ 25 minutes selon le cycle de votre appareil. Attendez l’arrêt complet avant d’ouvrir.

Faites cuire à part les petits pois dans de l’eau frémissante, jusqu’à ce que les légumes soient tendres, puis égouttez-les.

Vérifiez que les légumes sont tendres. S’ils sont encore fermes, terminez leur cuisson dans une casserole. Versez ensuite la base de soupe dans une casserole assez grande pour recevoir la garniture.

Ajoutez le bœuf cuit et les petits pois à la casserole. Réchauffez doucement en remuant jusqu’à ce que la garniture soit bien chaude à cœur. Ne mixez plus cette garniture.

Hors du feu, ajoutez l’huile d’olive. Goûtez, ajustez le sel et le poivre et servez bien chaud.