Avec petits morceaux

Soupe de tortellini aux légumes

Name: Soupe de tortellini aux légumes
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 200 g Courgette; 140 g Carotte; 220 g Tomate; 70 g Oignon; 220 g Tortellini au fromage (frais); 5 g Basilic; 10 ml Huile d’olive; 500 ml Bouillon de légumes; 1 pincée Sel (à ajuster après avoir goûté); 1 pincée Poivre

Les tortellini au fromage se glissent dans un bouillon de courgette, carotte et tomate. Les légumes cuisent dans le blender, tandis que les pâtes sont préparées à part pour rester intactes. Le basilic ajouté au service donne une finition fraîche à cette soupe généreuse.

Préparation15 min

Cuisson35 min

Portions4 personnes

DifficultéFacile

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Ingrédients

Pour 4 personnes

Nombre de portions

200 g Courgette
140 g Carotte
220 g Tomate
70 g Oignon
220 g Tortellini au fromage (frais)
5 g Basilic
10 ml Huile d’olive
500 ml Bouillon de légumes
1 pincée Sel (à ajuster après avoir goûté)
1 pincée Poivre

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Volume : Environ 1,4 à 1,6 L avec la garniture, selon la recette. Pesez les légumes épluchés et respectez les repères de remplissage de votre appareil.

Préparation

Taillez la courgette et la carotte en petits dés. Concassez les tomates et émincez l’oignon. Gardez les tortellini hors de la cuve.
Placez dans la cuve les ingrédients de la base : la courgette, la carotte, la tomate et l’oignon. Gardez les autres ingrédients pour les étapes suivantes.
Versez le bouillon mesuré. Le contenu doit se situer entre les repères MIN et MAX de votre cuve. Si nécessaire, adaptez toutes les quantités avec le sélecteur de portions ; ne lancez pas l’appareil avec un niveau inadapté.
Fermez le couvercle et lancez le programme de cuisson sans mixage, pour conserver les morceaux. Comptez environ 25 minutes selon le cycle de votre appareil. Attendez l’arrêt complet avant d’ouvrir.
Pendant le cycle, faites cuire séparément les tortellini au fromage dans de l’eau, selon le temps et la quantité indiqués sur le paquet. Vérifiez que les grains ou les pâtes sont tendres, puis égouttez si nécessaire. Ne les faites pas cuire dans le blender.
Vérifiez que les légumes sont tendres. S’ils sont encore fermes, terminez leur cuisson dans une casserole. Versez ensuite la base de soupe dans une casserole assez grande pour recevoir la garniture.
Répartissez les tortellini au fromage dans les bols après cuisson, puis versez la soupe chaude par-dessus.
Hors du feu, ajoutez le basilic et l’huile d’olive. Goûtez, ajustez le sel et le poivre et servez bien chaud.