Avec petits morceaux

Soupe de poulet aux petites pâtes et aux herbes

Name: Soupe de poulet aux petites pâtes et aux herbes
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 160 g Carotte; 100 g Céleri branche; 70 g Oignon; 1 g Thym; 1 g Herbes de Provence; 250 g Poulet cuit; 70 g Petites pâtes (sèches); 6 g Persil; 10 ml Huile d’olive; 800 ml Bouillon de légumes; 1 pincée Sel (à ajuster après avoir goûté); 1 pincée Poivre

Les petites pâtes rendent ce bouillon de poulet plus consistant, tout en laissant de la place aux légumes. Carotte, céleri et thym composent une base simple. Les pâtes sont cuites à part et ajoutées au service pour qu’elles ne gonflent pas excessivement dans le bouillon.

Préparation15 min

Cuisson35 min

Portions4 personnes

DifficultéFacile

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Ingrédients

Pour 4 personnes

Nombre de portions

160 g Carotte
100 g Céleri branche
70 g Oignon
1 g Thym
1 g Herbes de Provence
250 g Poulet cuit
70 g Petites pâtes (sèches)
6 g Persil
10 ml Huile d’olive
800 ml Bouillon de légumes
1 pincée Sel (à ajuster après avoir goûté)
1 pincée Poivre

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Volume : Environ 1,4 à 1,6 L avec la garniture, selon la recette. Pesez les légumes épluchés et respectez les repères de remplissage de votre appareil.

Préparation

Taillez carotte et céleri en petits dés de taille proche. Émincez l’oignon et ciselez le persil en le réservant pour la fin.
Préparez la garniture déjà cuite : poulet cuit. Retirez os, arêtes, peau ou coquilles s’il en reste, puis coupez les gros morceaux. Gardez cette garniture au frais pendant la cuisson des légumes.
Placez dans la cuve les ingrédients de la base : la carotte, le céleri branche, l’oignon, le thym et les herbes de Provence. Gardez les autres ingrédients pour les étapes suivantes.
Versez le bouillon mesuré. Le contenu doit se situer entre les repères MIN et MAX de votre cuve. Si nécessaire, adaptez toutes les quantités avec le sélecteur de portions ; ne lancez pas l’appareil avec un niveau inadapté.
Fermez le couvercle et lancez le programme de cuisson sans mixage, pour conserver les morceaux. Comptez environ 25 minutes selon le cycle de votre appareil. Attendez l’arrêt complet avant d’ouvrir.
Pendant le cycle, faites cuire séparément les petites pâtes dans de l’eau, selon le temps et la quantité indiqués sur le paquet. Vérifiez que les grains ou les pâtes sont tendres, puis égouttez si nécessaire. Ne les faites pas cuire dans le blender.
Vérifiez que les légumes sont tendres. S’ils sont encore fermes, terminez leur cuisson dans une casserole. Versez ensuite la base de soupe dans une casserole assez grande pour recevoir la garniture.
Ajoutez le poulet cuit à la casserole. Réchauffez doucement en remuant jusqu’à ce que la garniture soit bien chaude à cœur. Ne mixez plus cette garniture.
Répartissez les petites pâtes dans les bols après cuisson, puis versez la soupe chaude par-dessus.
Hors du feu, ajoutez le persil et l’huile d’olive. Goûtez, ajustez le sel et le poivre et servez bien chaud.