Soupe de porc à l’orge et aux légumes

Rincez l’orge et commencez sa cuisson à part selon le paquet. Taillez la carotte et le céleri en petits dés, puis hachez l’oignon.

Préparez la garniture déjà cuite : porc cuit. Retirez os, arêtes, peau ou coquilles s’il en reste, puis coupez les gros morceaux. Gardez cette garniture au frais pendant la cuisson des légumes.

Placez dans la cuve les ingrédients de la base : la carotte, le céleri branche, l’oignon, le concentré de tomate et le thym. Gardez les autres ingrédients pour les étapes suivantes.

Versez le bouillon mesuré. Le contenu doit se situer entre les repères MIN et MAX de votre cuve. Si nécessaire, adaptez toutes les quantités avec le sélecteur de portions ; ne lancez pas l’appareil avec un niveau inadapté.

Fermez le couvercle et lancez le programme de cuisson sans mixage, pour conserver les morceaux. Comptez environ 25 minutes selon le cycle de votre appareil. Attendez l’arrêt complet avant d’ouvrir.

Pendant le cycle, faites cuire séparément l’orge perlé dans de l’eau, selon le temps et la quantité indiqués sur le paquet. Vérifiez que les grains ou les pâtes sont tendres, puis égouttez si nécessaire. Ne les faites pas cuire dans le blender.

Vérifiez que les légumes sont tendres. S’ils sont encore fermes, terminez leur cuisson dans une casserole. Versez ensuite la base de soupe dans une casserole assez grande pour recevoir la garniture.

Ajoutez le porc cuit à la casserole. Réchauffez doucement en remuant jusqu’à ce que la garniture soit bien chaude à cœur. Ne mixez plus cette garniture.

Répartissez l’orge perlé dans les bols après cuisson, puis versez la soupe chaude par-dessus.

Hors du feu, ajoutez le citron. Goûtez, ajustez le sel et le poivre et servez bien chaud.