Avec petits morceaux

Soupe de pommes de terre aux lardons et au cheddar

Name: Soupe de pommes de terre aux lardons et au cheddar
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 350 g Pomme de terre; 100 g Carotte; 70 g Céleri branche; 70 g Oignon; 110 g Lardons; 60 g Cheddar; 5 g Persil; 550 ml Bouillon de légumes; 1 pincée Sel (à ajuster après avoir goûté); 1 pincée Poivre

Des cubes de pomme de terre restent entiers dans cette soupe au cheddar. La carotte et le céleri évitent un goût trop uniforme, tandis que les lardons dorés apportent une note fumée. Le fromage est mélangé au bouillon après le cycle de cuisson.

Préparation15 min

Cuisson35 min

Portions4 personnes

DifficultéFacile

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Ingrédients

Pour 4 personnes

Nombre de portions

350 g Pomme de terre
100 g Carotte
70 g Céleri branche
70 g Oignon
110 g Lardons
60 g Cheddar
5 g Persil
550 ml Bouillon de légumes
1 pincée Sel (à ajuster après avoir goûté)
1 pincée Poivre

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Volume : Environ 1,4 à 1,6 L avec la garniture, selon la recette. Pesez les légumes épluchés et respectez les repères de remplissage de votre appareil.

Préparation

Pelez les pommes de terre et la carotte puis coupez-les en dés de 1 cm. Émincez le céleri et l’oignon, et râpez le cheddar.
Placez dans la cuve les ingrédients de la base : la pomme de terre, la carotte, le céleri branche et l’oignon. Gardez les autres ingrédients pour les étapes suivantes.
Versez le bouillon mesuré. Le contenu doit se situer entre les repères MIN et MAX de votre cuve. Si nécessaire, adaptez toutes les quantités avec le sélecteur de portions ; ne lancez pas l’appareil avec un niveau inadapté.
Fermez le couvercle et lancez le programme de cuisson sans mixage, pour conserver les morceaux. Comptez environ 25 minutes selon le cycle de votre appareil. Attendez l’arrêt complet avant d’ouvrir.
Pendant le cycle, faites cuire les lardons dans une poêle, sans matière grasse supplémentaire, jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits et dorés. Égouttez-les et réservez une petite partie pour la garniture.
Vérifiez que les légumes sont tendres. S’ils sont encore fermes, terminez leur cuisson dans une casserole. Versez ensuite la base de soupe dans une casserole assez grande pour recevoir la garniture.
Ajoutez les lardons à la casserole. Réchauffez doucement en remuant jusqu’à ce que la garniture soit bien chaude à cœur. Ne mixez plus cette garniture.
Baissez le feu puis incorporez le cheddar. Mélangez délicatement jusqu’à obtenir un bouillon homogène et bien chaud, sans ébullition forte.
Hors du feu, ajoutez le persil. Goûtez, ajustez le sel et le poivre et servez bien chaud.