Avec petits morceaux

Soupe de haricots rouges et lentilles vertes

Name: Soupe de haricots rouges et lentilles vertes
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 150 g Carotte; 220 g Tomate; 80 g Oignon; 5 g Ail; 2 g Cumin; 2 g Paprika; 220 g Haricot rouge (cuits égouttés); 220 g Lentille verte cuite (égouttées); 10 ml Huile d’olive; 675 ml Bouillon de légumes; 1 pincée Sel (à ajuster après avoir goûté); 1 pincée Poivre

Haricots rouges et lentilles vertes donnent deux textures complémentaires à cette soupe de tomate. Les légumineuses sont utilisées déjà cuites pour éviter une cuisson inégale. Cumin et paprika apportent du relief, tandis que la carotte adoucit le bouillon.

Préparation15 min

Cuisson35 min

Portions4 personnes

DifficultéFacile

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Ingrédients

Pour 4 personnes

Nombre de portions

150 g Carotte
220 g Tomate
80 g Oignon
5 g Ail
2 g Cumin
2 g Paprika
220 g Haricot rouge (cuits égouttés)
220 g Lentille verte cuite (égouttées)
10 ml Huile d’olive
675 ml Bouillon de légumes
1 pincée Sel (à ajuster après avoir goûté)
1 pincée Poivre

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Volume : Environ 1,4 à 1,6 L avec la garniture, selon la recette. Pesez les légumes épluchés et respectez les repères de remplissage de votre appareil.

Préparation

Taillez la carotte en petits dés, concassez la tomate et hachez l’oignon et l’ail. Rincez et égouttez les haricots et les lentilles.
Placez dans la cuve les ingrédients de la base : la carotte, la tomate, l’oignon, l’ail, le cumin et le paprika. Gardez les autres ingrédients pour les étapes suivantes.
Versez le bouillon mesuré. Le contenu doit se situer entre les repères MIN et MAX de votre cuve. Si nécessaire, adaptez toutes les quantités avec le sélecteur de portions ; ne lancez pas l’appareil avec un niveau inadapté.
Fermez le couvercle et lancez le programme de cuisson sans mixage, pour conserver les morceaux. Comptez environ 25 minutes selon le cycle de votre appareil. Attendez l’arrêt complet avant d’ouvrir.
Vérifiez que les légumes sont tendres. S’ils sont encore fermes, terminez leur cuisson dans une casserole. Versez ensuite la base de soupe dans une casserole assez grande pour recevoir la garniture.
Ajoutez les haricots rouges et les lentilles vertes cuites à la casserole. Réchauffez doucement en remuant jusqu’à ce que la garniture soit bien chaude à cœur. Ne mixez plus cette garniture.
Hors du feu, ajoutez l’huile d’olive. Goûtez, ajustez le sel et le poivre et servez bien chaud.