Avec petits morceaux

Soupe de pois chiches et pommes de terre au citron

Name: Soupe de pois chiches et pommes de terre au citron
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 280 g Pomme de terre; 100 g Oignon; 2 g Cumin; 1 g Curcuma; 300 g Pois chiche (cuits égouttés); 25 ml Citron (de jus); 8 g Persil; 10 ml Huile d’olive; 750 ml Bouillon de légumes; 1 pincée Sel (à ajuster après avoir goûté); 1 pincée Poivre

Le citron donne une note vive à cette soupe de pois chiches et de pommes de terre. Cumin et curcuma parfument un bouillon doré, sans tomate ni crème. Les pois chiches gardent leur forme et les pommes de terre apportent une texture tendre à la cuillère.

Préparation15 min

Cuisson35 min

Portions4 personnes

DifficultéFacile

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Ingrédients

Pour 4 personnes

Nombre de portions

280 g Pomme de terre
100 g Oignon
2 g Cumin
1 g Curcuma
300 g Pois chiche (cuits égouttés)
25 ml Citron (de jus)
8 g Persil
10 ml Huile d’olive
750 ml Bouillon de légumes
1 pincée Sel (à ajuster après avoir goûté)
1 pincée Poivre

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Volume : Environ 1,4 à 1,6 L avec la garniture, selon la recette. Pesez les légumes épluchés et respectez les repères de remplissage de votre appareil.

Préparation

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes de 1 cm. Émincez l’oignon, rincez les pois chiches et pressez le citron en retirant les pépins.
Placez dans la cuve les ingrédients de la base : la pomme de terre, l’oignon, le cumin et le curcuma. Gardez les autres ingrédients pour les étapes suivantes.
Versez le bouillon mesuré. Le contenu doit se situer entre les repères MIN et MAX de votre cuve. Si nécessaire, adaptez toutes les quantités avec le sélecteur de portions ; ne lancez pas l’appareil avec un niveau inadapté.
Fermez le couvercle et lancez le programme de cuisson sans mixage, pour conserver les morceaux. Comptez environ 25 minutes selon le cycle de votre appareil. Attendez l’arrêt complet avant d’ouvrir.
Vérifiez que les légumes sont tendres. S’ils sont encore fermes, terminez leur cuisson dans une casserole. Versez ensuite la base de soupe dans une casserole assez grande pour recevoir la garniture.
Ajoutez les pois chiches à la casserole. Réchauffez doucement en remuant jusqu’à ce que la garniture soit bien chaude à cœur. Ne mixez plus cette garniture.
Hors du feu, ajoutez le citron, le persil et l’huile d’olive. Goûtez, ajustez le sel et le poivre et servez bien chaud.