Avec petits morceaux

Soupe de deux haricots à la patate douce

Name: Soupe de deux haricots à la patate douce
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 220 g Patate douce; 100 g Carotte; 60 g Céleri branche; 180 g Tomate; 70 g Oignon; 5 g Ail; 2 g Cumin; 1 g Thym; 160 g Haricot blanc (cuits égouttés); 160 g Haricot rouge (cuits égouttés); 10 ml Huile d’olive; 500 ml Bouillon de légumes; 1 pincée Sel (à ajuster après avoir goûté); 1 pincée Poivre

Haricots blancs et rouges se complètent dans cette soupe à la patate douce. Le cumin souligne la douceur des légumes sans ajouter de piment. Les deux sortes de haricots sont incorporées déjà cuites, ce qui permet de garder une préparation régulière et des morceaux bien formés.

Préparation15 min

Cuisson35 min

Portions4 personnes

DifficultéFacile

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Ingrédients

Pour 4 personnes

Nombre de portions

220 g Patate douce
100 g Carotte
60 g Céleri branche
180 g Tomate
70 g Oignon
5 g Ail
2 g Cumin
1 g Thym
160 g Haricot blanc (cuits égouttés)
160 g Haricot rouge (cuits égouttés)
10 ml Huile d’olive
500 ml Bouillon de légumes
1 pincée Sel (à ajuster après avoir goûté)
1 pincée Poivre

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Volume : Environ 1,4 à 1,6 L avec la garniture, selon la recette. Pesez les légumes épluchés et respectez les repères de remplissage de votre appareil.

Préparation

Pelez la patate douce et la carotte et coupez-les en petits cubes. Émincez céleri et oignon, concassez la tomate et hachez l’ail.
Placez dans la cuve les ingrédients de la base : la patate douce, la carotte, le céleri branche, la tomate, l’oignon, l’ail, le cumin et le thym. Gardez les autres ingrédients pour les étapes suivantes.
Versez le bouillon mesuré. Le contenu doit se situer entre les repères MIN et MAX de votre cuve. Si nécessaire, adaptez toutes les quantités avec le sélecteur de portions ; ne lancez pas l’appareil avec un niveau inadapté.
Fermez le couvercle et lancez le programme de cuisson sans mixage, pour conserver les morceaux. Comptez environ 25 minutes selon le cycle de votre appareil. Attendez l’arrêt complet avant d’ouvrir.
Vérifiez que les légumes sont tendres. S’ils sont encore fermes, terminez leur cuisson dans une casserole. Versez ensuite la base de soupe dans une casserole assez grande pour recevoir la garniture.
Ajoutez les haricots blancs et les haricots rouges à la casserole. Réchauffez doucement en remuant jusqu’à ce que la garniture soit bien chaude à cœur. Ne mixez plus cette garniture.
Hors du feu, ajoutez l’huile d’olive. Goûtez, ajustez le sel et le poivre et servez bien chaud.