Avec petits morceaux

Soupe de poulet et petits pois au citron

Name: Soupe de poulet et petits pois au citron
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 250 g Petit pois; 150 g Carotte; 70 g Oignon; 1 g Thym; 250 g Poulet cuit; 15 ml Citron (de jus); 5 g Persil; 675 ml Bouillon de légumes; 1 pincée Sel (à ajuster après avoir goûté); 1 pincée Poivre

Les petits pois apportent leur douceur à ce bouillon de poulet et de carotte. Le citron s’ajoute juste avant de servir : il relève la soupe sans couvrir le goût des légumes. Les morceaux restent entiers pour une préparation simple, colorée et facile à répartir dans les bols.

Préparation15 min

Cuisson35 min

Portions4 personnes

DifficultéFacile

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Ingrédients

Pour 4 personnes

Nombre de portions

250 g Petit pois
150 g Carotte
70 g Oignon
1 g Thym
250 g Poulet cuit
15 ml Citron (de jus)
5 g Persil
675 ml Bouillon de légumes
1 pincée Sel (à ajuster après avoir goûté)
1 pincée Poivre

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Volume : Environ 1,4 à 1,6 L avec la garniture, selon la recette. Pesez les légumes épluchés et respectez les repères de remplissage de votre appareil.

Préparation

Décongelez et égouttez les petits pois s’ils sont surgelés. Taillez la carotte en petits dés et émincez l’oignon.
Préparez la garniture déjà cuite : poulet cuit. Retirez os, arêtes, peau ou coquilles s’il en reste, puis coupez les gros morceaux. Gardez cette garniture au frais pendant la cuisson des légumes.
Placez dans la cuve les ingrédients de la base : les petits pois, la carotte, l’oignon et le thym. Gardez les autres ingrédients pour les étapes suivantes.
Versez le bouillon mesuré. Le contenu doit se situer entre les repères MIN et MAX de votre cuve. Si nécessaire, adaptez toutes les quantités avec le sélecteur de portions ; ne lancez pas l’appareil avec un niveau inadapté.
Fermez le couvercle et lancez le programme de cuisson sans mixage, pour conserver les morceaux. Comptez environ 25 minutes selon le cycle de votre appareil. Attendez l’arrêt complet avant d’ouvrir.
Vérifiez que les légumes sont tendres. S’ils sont encore fermes, terminez leur cuisson dans une casserole. Versez ensuite la base de soupe dans une casserole assez grande pour recevoir la garniture.
Ajoutez le poulet cuit à la casserole. Réchauffez doucement en remuant jusqu’à ce que la garniture soit bien chaude à cœur. Ne mixez plus cette garniture.
Hors du feu, ajoutez le citron et le persil. Goûtez, ajustez le sel et le poivre et servez bien chaud.